Sempre più persone vogliono ridurre il consumo di carne o vivere esclusivamente vegetariani.
Vogliamo offrire ai nostri ospiti una scelta di piatti di carne o piatti vegetariani senza carne ogni giorno.
Nella tradizionale cucina altoatesina, ci sono un sacco di prelibatezze senza carne che non solo deliziano i vegetariani. Variazioni di gnocco con canederli al formaggio, gnocchi di spinaci, gnocchi di gallo, gnocchi di carota, schlutzkrapfen (pasta di segale con spinaci e papavero), vari piatti di pasta, gnocchi u.v.m ..
Certamente, tutto fatto in casa con prodotti regionali e stagionali.
Un esempio di menu vegetariano di mezza pensione:
Insalate fresche dal buffet
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Orzotto con verdure e pesto di rucola
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Melanzane-Wienerschnitzel, insalata di patate e peperonata al forno croccante e dorata
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Semifreddo al miele su glutine di frutta
