Immer mehr Menschen möchten ihren Fleischkonsum reduzieren oder ausschließlich vegetarisch leben.
Wir möchten unseren Gästen täglich die Wahl lassen, zwischen Fleischgerichten oder fleischlosen, vegetarischen Gerichten.
In der traditionellen, Südtiroler Küche gibt es jede Menge fleischlose Köstlichkeiten, die nicht nur Vegetarier begeistern.
Knödelvariationen mit Käseknödel, Spinatknödel, Rohnenknödel, Karottenknödel, Schlutzkrapfen (Roggenteigtaschen mit Spinat- Topfenfüllung), verschiedene Nudelgerichte, Teigtaschen u.v.m..
Natürlich alles hausgemacht mit regionalen und saisonalen Produkten.
Ein Beispiel für ein vegetarisches Halbpensionsmenü:
Frische Salate vom Buffet
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Orzotto mit Gemüse und Ruccolapesto
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Knusprig, goldgelb gebackenes Melanzane- Wienerschnitzel, Kartoffelsalat und Peperonata
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Honigparfait auf Fruchtspiegel
